Cal Ramon

Comarca: Ripollès
Categories: Carn de poltre, Carn de vedella

Cal Ramon és una explotació ramadera d’alta muntanya dedicada a la cria i a l’engreix de bestiar boví de la raça bruna dels Pirineus, i a la cria de bestiar equí de la raça cavall pirinenc català.

El maneig del bestiar (uns 220 caps de boví i 25 caps d’equí) es fa seguint les tradicions del territori; durant tot l’any el bestiar pastura pels prats pirinencs. A l’hivern, el ramat es divideix pel que s’anomenen escamots. Durant aquests mesos, el 90% del que mengen prové de la pròpia explotació. Amb l’arribada de l’estiu, el bestiar puja als prats comunals del municipi de Pardines, al Ripollès, que es troben en zona d’alta muntanya.

Per a Cal Ramon, el Mercat Arrels serà una eina idònia per arribar directament als consumidors ja que actualment no comercialitzen directament la seva carn. Mentre no posem el Mercat en marxa, els vedells els els comercialitza Pirinat de Campdevànol (972730256) i, els poltres, Ramaderia La Illa de Llanars (629724459).